夢館は完全受注生産!
注文を受けてから作ります。
だから”お店の味 そのまま” なんです!
味へのこだわり
【にぼし】
スープに使用する煮干しは千葉県九十九里産、山口産など数種類をブレンドしています。各産地の煮干しは脂ののり具合や味にクセがあり、季節によっても異なるためそのつど微妙に配合をかえています。
【かつお節、サバ節】
かつお節は薩摩産カビ付き本節を使用。サバ節も薩摩産、宗田節は土佐産で、スープとかえしによってカビ付き、カビ無しの物を使い分けています。それらの節を使用直前に削る事により風味豊かで濃厚なだしとなります。
【昆布】
昆布は濃厚でコクのある羅臼昆布のとろみとをを甘みのある真昆布の2種類をブレンドしています。
【塩】
塩にはミネラル豊富な沖縄粟国島産の自然海塩をつかっています。
【豚】
豚のゲンコツは臭み濁りを出さないようにするために血抜き、あく抜きを行った後じっくり煮出し旨みを引き出します。
【チャーシュー】
チャーシューは肩ロースを使用しています。独自の調理法で柔らかくしっとりとした食感に仕上げています。酸化を防ぐためスライス後はすぐに真空包装しています。
【メンマ】
メンマは乾燥メンマをじっくり水戻ししてスープで煮込み味を染み込ませています。
おいしく召し上がるための調理方法
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※この商品は代金引換え対応は致しません。
※受注生産のため1週間~10日以内に配送いたします。
※予約が殺到している場合、配送が遅れてしまうことがございます。 その際にはあらためてご連絡させていただきます。
※受注生産のため1週間~10日以内に配送いたします。
※予約が殺到している場合、配送が遅れてしまうことがございます。 その際にはあらためてご連絡させていただきます。
昆布、煮干、かつお節などを豊富に使用し1番だしのみで仕上げたスープその旨味を吸い上げる中細麺はスープとの相性を考慮し製麺所に配合を依頼しております。
創業以来、改良を重ねたこだわりの味です。
和風らーめん「夢館」
千葉県柏市若柴69-1
柏公設市場内
TEL/FAX.04-7170-4372
創業以来、改良を重ねたこだわりの味です。
和風らーめん「夢館」
千葉県柏市若柴69-1
柏公設市場内
TEL/FAX.04-7170-4372
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