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ご飯のお供

輪島の沖合、七ツ島(ななつじま)、舳倉島(へぐらじま)にかけては天然の海藻が各種生息する海域です。養分をたっぷり蓄えた、肉厚のわかめやかじめなど、この海域ならではの海藻は、食感や風味が違います。海深く素潜りで手摘みし、それを調理して受け継いできた海女の「食文化」。地元でしか味わえなかった素朴な逸品をお届けします。
海女小屋のご飯のお供セット >かじめ佃煮、わかめ佃煮、塩蔵わかめ、塩漬もずく


輪島港の捕れたて魚の味噌漬けです。里山里海の営みが残る、能登半島 輪島。その海女や地元の女性たちの手による、新鮮な魚介を用いた伝統の味をお届けします。

海女小屋のご飯のお供セット >かじめ佃煮、わかめ佃煮、塩蔵わかめ、塩漬もずく

3,720(税込)
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※代金引き換えには対応しておりません。
輪島海美味(うみ)工房からお届けします。

●かじめ佃煮、わかめ佃煮
海女が素潜りで手摘みした海藻をじっくり煮込んだ佃煮です。素材の味を引き立たせる素朴な味付けで、そのままご飯に載せて、お結びの具材として、またお酒のおつまみに美味しくいただけます。
名称:かじめ佃煮
原産地:石川県輪島産
原材料:かじめ、醤油(大豆、小麦)、酒、みりん(もち米、米こうじ)、食塩
内容量:65g
保存期間:冷暗所に保存
賞味期限:枠外下部に記載
名称:わかめ佃煮
原産地:石川県輪島産
原材料:わかめ、醤油(大豆、小麦)、酒、みりん(もち米、米こうじ)、食塩
内容量:65g
保存期間:冷暗所に保存
賞味期限:枠外下部に記載

●塩蔵わかめ
肉厚で旨味が凝縮。国内のわかめの全生産量のわずか5%が天然もの。その中でも輪島近海の希少なわかめです。より美味しい部分だけを切りそろえ、粗塩を混ぜて寝かして、しっかり水分を抜いて袋に入れるまで、海女が手掛けます。
お召し上がりの際は、塩分を洗い流し、味噌汁や煮物などにしてどうぞ。
養殖物とは違う風味や旨味をご堪能ください。
名称:塩蔵わかめ
原産地:石川県輪島産
原材料:わかめ、食塩
内容量:100g
保存期間:要冷凍(-18℃以下)
賞味期限:枠外下部に記載

●塩漬もずく
輪島沖の海底の岩に自生する天然のもずくです。輪島の海女が素潜りで丁寧に手摘みします。採れたてをそのまま塩漬けし、鮮度を保ちお届けする逸品です。
お召し上がりの際は、沸騰したお湯で約1分湯がき、水で洗い塩を抜きし、冷やして三杯酢を加え、刻みしょうがなどを入れてどうぞ。味噌汁に入れても美味しくいただけます。
名称:塩漬もずく
原産地:石川県輪島産
原材料:もずく、食塩
内容量:100g
保存期間:要冷凍(-18℃以下)
賞味期限:枠外下部に記載

かじめ佃煮、わかめ佃煮それぞれ1瓶と、塩蔵わかめ、塩漬もずくがそれぞれ1パック含まれます。


製造者:輪島海美味工房(わじまうみこうぼう)  代表:新木順子
住所:石川県輪島市輪島崎町3-24 TEL/FAX:0768-22-2480


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